鳗鲡又名河鳗、白鳝，是温水性鱼类，生长的适宜水温为20-30℃，其肉嫩味美，蛋白质和脂肪含量丰富。中医认为，鳗鲡可以清凉解署，滋补身体，对治夜盲症、肺炎、肺结和妇女产后恢复体质都有独特的功效，素有“水中人参”之说，沱湖年产野生鳗鲡3吨左右。